Schön ist auch, dass man so langsam ein Gespür dafür bekommt, was man alles essen darf und was man daraus zaubern könnte. Das ist schonmal ganz angenehm und wird sicher auch noch ein paar weitere Wochen für ein etwas bewussteres Essverhalten sorgen. Zumal ich heute erneut feststellen konnte, dass auch rein basisches Essen wirklich lecker sein kann:
Morgens gab es zur Abwechslung mal kein püriertes Obst, sondern einen ganz einfachen Obstsalat: Zwei reife Birnen, zwei reife Pflaumen, etwas Orangensaft und viele geröstete Mandelsplitter dazu. Wunderbar - auch wenn ich Obstsalat normal eher nachmittags esse:
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Birnen-Pflaumen-Salat mit gerösteten Mandeln
Zutaten (pro großer Portion)
- Birnen (2 kleine reife)
- Pflaumen (2 reife)
- Orangensaft (2-3 EL, frisch gepresst)
- Mandelsplitter & Mandelblättchen (jeweils 1 EL)
Zubereitung (keine 10 Minuten)
Die Mandeln in einer Pfanne kurz anrösten und beiseite stellen.
Das Obst währenddessen waschen, trocknen, putzen, entkernen und in Würfel oder Scheiben schneiden.
Den Orangensaft und die gerösteten Mandeln mit dem Obst mischen. Und fertig.
Preis (pro Portion) 1,60 Euro
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Zum Mittagessen gab es einem Feldsalat mit Karottendressing und Sonneblumensprossen. Bzw. bei mir einen Feldsalat mit Karotten, Sesam und Sonnenblumenkernen. Ein bisschen Biss muss einfach sein. Und Kresse und Radieschensprossen, weil wir eben keine Sonnenblumensprossen hatten.
Und übrigens: Das Dressing wurde diesmal mit einem Milchaufschäumer verrührt. Genialer Tipp, sag ich euch, denn so schmeckt mir jetzt auch Zitronendressing!
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Feldsalat mit geraspelten Karotten, Sprossen und gerösteten Kernen
Zutaten (pro Portion)
- Feldsalat (eine gute Hand voll)
- Karotten (zwei kleinere)
- kaltgepresstes Öl (2 EL)
- Zitronensaft (ein guter EL)
- Wasser
- Pfeffer, Meersalz
- Sonneblumenkerne (1 EL)
- Sesam (1 EL)
- frische Sprossen (etwa 1-2 EL, Kresse, Radieschensprossen, Sonnenblumensprossen, o.ä.)
Zubereitung (15 Minuten)
Salat waschen, putzen und grob trocknen.
Die Kerne in einer Pfanne anrösten, anschließend beiseite stellen.
Karotte waschen oder schälen und fein raspeln. Die Sprossen waschen und putzen.
Öl, Zitronensaft und etwas Wasser mit einem Milchaufschäumer verrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken (und eventuell auch mit etwas Öl und Zitonensaft, das muss ja jeder für sich rausfinden, wie er es gern mag).
Salat und Karotten mit dem Dressing verrühren, und mit den Kernen und Sprossen garniert servieren.
Preis (pro Portion) 2,10 Euro
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Da wir alle etwas mit dem Freizeitstress kämpfen, haben wir das gemeinsame Abendessen heute gestrichen. Bei mir gab es eine Brokkoli-Pfanne mit Mandelsplittern, von der ich beim Einkaufen nur noch den Namen im Kopf hatte und entsprechend keine Bohnen gekauft hab. Dafür gab es bei mir einfach Kartoffeln dazu und eine kleine Prise Garam Massala. Sehr lecker - auch wenn ich das abseits der Basenwoche wohl eher als Beilage zu etwas Hänchen servieren würde. Aber wenn die Beilagenportion groß genug ist, passt das schließlich auch!
Bei dem Herrn von der Gastgrillwohnung gab es übrigens Kartoffel-Karotten-Suppe, und bei dem Herrn von der Gastkochwohnung Bratkartoffeln.
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Brokkoli-Kartoffel-Pfanne mit Mandelsplittern
Zutaten (pro Portion)
- Brokkoli (etwa ein halber)
- Kartoffeln (4-6 kleinere bis mittelgroße)
- Mandelsplitter (3 EL)
- kaltgepresstes Olivenöl (1-2 EL)
- Gemüsebrühe (75-100 ml)
- Pfeffer, Meersalz
- Garam Masalla (eine Prise)
Zubereitung (40 Minuten)
Kartoffeln schälen und in kochendem Salzwasser (oder wenn man auf zwei verfügbaren Herdplatten gerade eh Gemüsebrühe kocht in Gemüsebrühe ;) gar kochen.
Währenddessen den Brokkoli waschen, die Röschen abschneiden und die Stiele schälen und in Scheiben schneiden.
Anschließend bissfest dünsten.
Die Mandelsplitter in einer Pfanne anrösten, anschließend beiseite stellen.
Die Kartoffeln in grobe Stücke schneiden und zusammen mit dem Brokkoli kurz in etwas Olivenöl anbraten.
Mit der Gemüsebrühe aufgießen, die Mandeln zugeben, mit Pfeffer, Salz und etwas Garam Massala abschmecken und noch ganz kurz einköcheln lassen.
Preis (pro Portion) 1,80 Euro
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Fazit Tag 3
Ja läuft. So langsam gewöhnt man sich daran, muss nicht mehr ständig darüber nachdenken, was man wohl essen darf, und mit persönlicher Note schmeckt denn auch eigentlich alles!
Dennoch freue ich mich so langsam schon richtig auf nächste Woche. Das muss grad noch nicht mal ein Säurenhammer sein. Mir würd es schon reichen, ab und an mal Essig an meinen Salat und etwas Milch oder Sahne in pürierte Suppen geben zu dürfen. Und ein Scheibchen Brot oder Croûtons dazu reichen zu können. Oder einfach ein Käsebrot zu essen. Definitiv: Käsebrot fehlt mir sehr! Aber die nächsten Tage träum ich mal noch weiter davon, und werd euch dann nächste Woche auch vom großen Fressen berichten... ;)
