Pesto rosso

Nach einem überaus sättigendem Frühstücksteller für zwei hat mich die Arbeit nun doch noch hungrig gemacht. Aber um "richtig" zu kochen, war ich viel zu faul. Da die Reste meines Pesto alla genovese bereits als Brotaufstrich draufgegangen sind und mein Basilikum nicht ganz so schnell nachwachsen kann, gab es heute eine Pesto-Variante, die ich eigentlich eh viel lieber mag: Pesto rosso aus getrockneten Tomaten, Parmesan, Pinienkernen, wahlweise Peperoncini und etwas Salz:

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