Das Rezept ist eine abgewandelte Form eines Käsesoufflérezeptes aus meinem hochverehrten Bayerischen Kochbuch. Und erst einmal zusammengefallen. Nämlich, als ich versehentlich das Mehl mal vergessen hab. Geschmacklich macht das am Endprodukt wirklich wenig aus. Es geht lediglich ein winziges bisschen weniger auf, fällt dafür aber auch kein bisschen zusammen!
Zudem hab ich sie heute noch zusätzlich verfeinert und Birnen- und Walnussstückchen mit ins Soufflé gegeben und einen dazu passenden, fruchtig-nussigen Radicchio-Salat serviert:
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