Rucola mit Mozzarella, Kirschtomaten und Pinienkernen

Warum nicht mal zwei Klassiker kombinieren? Immernur Rucola mit Tomaten, Pinienkernen und Parmesan ist schließlich genauso langweilig wie Tomaten, Mozzarella und Basilikum. Parmesan und Basilikum mussten hierbei weichen und beim Dressing hab ich mich für Balsamico- statt Sherry-Essig entschieden. War zum Mozzarella glaub ich auch die bessere Wahl. Auf jeden Fall war es sehr lecker und wird ab jetzt öfter als dritte Variante eines "italienischen" Vorspeisensalates so zubereitet:

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