Bratkartoffeln mit Ei und Käse, dazu Tomatensalat mit roten Zwiebeln

Die letzten Reste meines Einkaufs vom Wochenanfang wollten verwertet werden, auf dass der fremde Kühlschrank wieder im Ursprungszustand übergeben werden konnte.
Ein bisschen Kreativität war gefragt, aber siehe da: Was mit Nudeln und Maultaschen geht, funktioniert auch mit Kartoffeln. Nämlich, sie mit verquirrltem Ei (und etwas Käse, aber das kenn ich eher von Bratkartoffeln) anbraten. Und was mit normalen Tomaten im Sommer schmeckt, schmeckt auch mit den auch im Winter sehr aromatischen Kirschtomaten: Einfacher Tomatensalat mit Zwiebeln, wobei ich hier die etwas milderen roten verwendet hab. Und zusammen gibt es eine leckere Mahlzeit ab:

REZEPT LESEN