Deftige Kartoffel-Lauch-Suppe mit Schinken-Zwiebel-Croûtons

Ich hätte den Plan, eine Suppe zu kochen zwar zwischendrin fast wieder umgeschmissen, weil die Kartoffelwürfel mit den Lauchstreifen so unglaublich lecker in der Pfanne aussahen. Aber letztendlich habe ich es doch getan, und das Endergebnis war definitiv leckerer, als nur eine Kartoffel-Lauch-Pfanne - auch wenn ich mich da die Tage nochmal ranwagen werde, vielleicht mit ähnlichen Zutaten wie für die fertige Suppe:

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