Lauwarmer Linsensalat mit Apfel

Ich hatte von gestern noch Linsen übrig. Weil es mir irgendwie zu umständlich war, nur eine einzige Portion zuzubereiten, nachdem Linsen ja doch eine gewisse Zeit dauern, bis sie fertig sind. Entsprechend waren meine restlichen Linsen dann auch schon würzig mit Chili, Kurkuma und Massale gewürzt und mit Zwiebel und Knoblauch versehen. Eigentlich wollte ich sie mir heute einfach nur so wie sie sind nochmal aufwärmen, aber dann überkam mich spontan die Lust auf einen Linsensalat. Und zu Kurkuma, Chili und Massalé kam mir spontan ein fruchtiger Apfel in den Sinn. Also wurden die Linsen nur nochmal leicht aufgewärmt, Apfel, etwas Rucola und ein paar Kirschtomaten hinzugefügt und alles mit Apfelessig und Öl angemacht.
Im Folgenden dann aber dennoch das komplette Rezept mit frisch gekochten Linsen:

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